Prodotti per dimagrire: tutti i benefici delle zuppe

Zuppe e passati di verdura sono tra i preferiti prodotti per dimagrire. Frequentemente inseriti all'interno delle diete alimentari delle persone sovrappeso, le tante zuppe a nostra disposizione possono ben rappresentare una discreta soluzione per contenere le calorie: il "segreto" Ŕ celato dalla caratteristica saziante delle zuppe che - nonostante abbiano un bassissimo apporto energetico - riescono a conferire al nostro organismo una illusione di sazietÓ che risulta essere superiore a quella dei cibi solidi. A ufficializzare la scoperta - invero, giÓ nota anche all'interno del territorio nazionale - Ŕ stato un recente studio condotto dal Giornale europeo della nutrizione clinica. Un'approfondita analisi condotta su un campione di 12 adulti che, per tre giorni diversi, hanno assunto gli stessi cibi (riso, pollo e ortaggi) ma in forme differenti (solidi, semisolidi e crema). A questo punto, i ricercatori hanno monitorato il comportamento del campione, notando che lo svuotamento gastrico pi¨ lungo si avvertiva proprio con i cibi in forma cremosa (e, di conseguenza, il senso di sazietÓ durava di meno con i cibi solidi, garantendo un minor senso di pienezza nel tempo). Ad ogni modo, prima di eleggere le zuppe quali prodotti per dimagrire privilegiati, ci venga concesso un pizzico di cautela: l'ingestione di cibi cremosi ha infatti fatto rilevare dei lievi innalzamenti dei livelli glicemici, dovuti alla maggiore celeritÓ nel processo di digestione dei carboidrati nel riso frullato, rispetto che a quanto avviene con i chicchi interi. Pertanto, nella scelta dei prodotti per dimagrire, Ŕ bene tenere in considerazione come la combinazione migliore sia rappresentata dalla presenza di crema di verdura, ma con il riso a chicchi interi: un mix che garantisce da una parte un elevato senso di sazietÓ e, dall'altra, un contenimento dei livelli glicemici.